[美食狗仔队] 东莞本地佬的滑滑滑滑蛋饭,一口销魂。_味道

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发表于 2020-2-6 08:52 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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  环绕商圈一大圈才找到的小店

  未到饭点就已经客朋满座

  软滑鲜嫩的滑蛋饭是招牌

  一家老少齐齐出动做老板


  最近疯狂迷恋滑蛋饭,作为港式茶餐厅的经典菜式,靠一个鸡蛋就能令人魂牵梦索,中餐的博大精深不是名不虚传。

  对于上班族来说,滑蛋饭就是午餐圣品,速度快、营养高、价格合理,吃一碟又暖又滑的滑蛋饭再去上班,是我年前上班最后的坚强。


  除了叫外卖,想吃滑蛋饭基本都会去茶餐厅,但一个会吃的朋友仔告诉我,有间东莞本地人开的小餐馆,滑蛋饭一流。

  收到风的东莞君小队立刻出发,打算去试下这道销魂的滑蛋饭。


  万万没想到,还没吃上饭就遭遇了滑铁卢——半小时没有找到店面。地图上的的位置不准确,附近的商铺密密麻麻,后来骑着小单车在商圈外围环绕的一圈才找到。

  就在写字楼下面,看到写字楼就容易找了。



  去到的时候已经坐满了人,是一条街上唯一把桌椅都摆出室外的店铺。


  除了鲜艳的招牌,整个店铺运行方式都很传统,菜单都是手写在本子上面。


  点单写单都是一个本地阿伯,计数都是一个一个数字往计算机上按,好久没见过这么“老旧”的点菜方式。


  写完单后还要把点餐单人工送到后厨,一来一去点单速度就会有点慢。


  后厨轰轰烈烈的炒菜声很是热闹,因为单子多,厨师的脾气多多少少有点暴躁。

  “83号的滑牛饭!”


  既然来到,必点的肯定是滑蛋饭,环顾四周,几乎每桌都会有碟滑蛋饭,就知这个招牌多受欢迎。


  临近年关人手不足,店里面是全家老小一起出来帮忙。儿子奶奶出餐、阿爷点单、剩下的就在后厨帮忙,一看就知道是「家庭作坊」。


  本地家庭餐厅最大的特点就是店面简单但是食物很实在,而且用料都不会差。


  不知道是不是人太多的原因,上菜速度有点慢,喝完一整瓶维他豆奶后,我们的枸杞猪杂汤粉和滑蛋牛肉饭终于上桌了。


  枸杞叶的精髓就在于它的甘苦味,现在的枸杞叶基本上已经没有那个味道。


  这里的枸杞猪杂汤粉味道属于清淡款,没有过多调料的味道。


  猪肉现在那么贵,满满一层的猪杂也算是十分有诚意。


  接下来就是重头戏的滑蛋牛肉饭啦!平时茶餐厅的滑蛋饭都是调好味道的,而这里的滑蛋饭是淋酱油的,秘制酱油味道很棒,配上滑蛋一绝。


  表面看上去好像是比较湿的滑蛋,但是里面就是基本全熟的鸡蛋,还能吃得出鸡蛋受热后空气洞的纹理。


  牛肉先爆炒过,是我喜欢的偏甜口味,很下饭。


  如果说茶餐厅的滑蛋是“外面的味道”,那这里的滑蛋就是“家里的味道”,没有十分惊艳的味道,但是就有种“滑蛋就该如此”的感觉。


  来光顾的基本是附近上班族,十几块钱一个饭性价比也不错。


  不过最重要是味道好,才会让客人吃过返寻味。


  家人和和睦睦

  生意兴兴隆隆

  不求大富大贵

  只为填饱生活奔波人的肚子


  本料理坊


  | 地址 |:东莞东城西路万科中心L1-104(德克士背面)

  距地铁2号线旗峰公园站A口步行530m

  (导航地址:本料理坊)

  | 营业时间 |周一到周六 7:30-14:30

  | 宜 |:吃滑滑滑滑滑蛋饭

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